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　　油炸膨化食品设备的设计原理是运用膨化机的不等距，非标准螺旋系统的挤压推动，原材料中的气体被排出，快速被物料填充，物料受剪切力作用而发生回流，使机膛内的压力变大，随着螺旋与机膛间的摩擦，物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而发生组织变化，固有的结构受到破坏，同时机械能利用物料在膛内的摩擦作用而转化成为热能，使物料变成流动的胶凝状态，物料被挤压到出口处时，压力由高压一瞬间变成常压，由高温一瞬间变成常温，导致水份快速地挥发出去。
 

　　介绍油炸膨化食品设备润滑系统的维护工作是怎样的？
 

　　1、在开机前要认真核对各润滑系统是否已加注润滑油，通常主机齿轮箱在出厂时已加润滑油，但用户设备调试结束后要更换适应当地气候条件的润滑油，建议油品选用正规厂家桶装油。
 

　　2、换润滑油应当在热机下进行，也就是当设备运行结束后趁油温没有*冷却的时候放油，放完机油后打开齿轮箱上盖板人工对齿轮箱内的残留油泥等杂质进行清理，同时更换齿轮箱进油滤清器的滤芯。
 

　　3、应在齿轮箱内倒入适量的柴油对齿轮箱进行反复清洗，配合人工清理齿轮箱底残留杂质，并手动转动输入轴，反复清洗两至三次。清洗结束后加注适量的润滑油，润滑油油面不低于油窗的中心红点位置。
 

　　4、以后运转中需每班检查油位变化情况，发现不足时及时添补。检查循环油冷却系统是否可靠运转，保证在设备在使用中每500—1000小时更换润滑油一次，或根据使用频繁情况每一到两月更换一次。